Baie Dhalong

Malgré notre préférence pour le Cambodge et ses habitants, il faut dire que le Vietnam nous laisse un souvenir impérissable quand on évoque Hanoi, la baie d’Halong, Hoi Han, le delta du Mékong et la cuisine vietnamienne. A la sortie de l’aéroport d'Hanoi, tôt le matin, nous avons plongé directement dans l’exotisme et l’effervescence d’une capitale étourdissante : temples et pagodes colorés, dédale de rues chargées d’histoire de la vieille ville, circulation chaotique … bruit et moiteur … orage de 15 mn alors que nous étions en cyclo pousse … tout cela nous a déconcertés mais séduits. Se promener sur les rives du lac Hoan Kiem à 5h30 du matin est une expérience mémorable : les habitants, très nombreux, marchent ou font des exercices … un ballet incroyable tout comme le spectacle des trottoirs de la vieille ville, envahis de mini tabourets en plastique bleu où s’installent les clients pour manger les plats proposés par les vendeurs ambulants. La cuisine de rue est réputée mais nous avons préféré tester la cuisine locale dans un cadre paisible comme ces fameux restaurants : Green Mango, La et surtout Madame Hien. Quant aux nombreux bars à bière, il faut s’y attarder malgré le bruit pour goûter la « bia hoi », cette bière brassée le jour même sans additifs ni conservateurs. C’est une expérience authentique au milieu des autochtones : nous avons commandé quelques plats en les imitant, une soirée incroyablement bon marché.